El te


En la antigua China, el te se consideraba una bebida curativa. Su efecto tonico y vigorizante no es menor que el del cafe, pero el efecto del te en el cuerpo es mas suave.
El te es una bebida basada en la hoja de te, que se ha sometido a un procesamiento especial: secado, torsion y fermentacion. Dependiendo del grado de procesamiento, se distinguen muchas variedades de tes: te negro, te verde, te blanco, te rojo pu-erh, te azul oolong... y muchos otros. El te se bebio por primera vez en la antigua China como medicina, y desde entonces esta bebida se convirtio en una bebida comun, cuyo exito ha pervivido hasta nuestros dias.
Los beneficios del te
? El te, por una buena razon, se consideraba una bebida medicinal. Contiene muchos acidos: aminoacidos, ascorbico, nicotinico, pantotenico; que estabilizan los procesos metabolicos en el cuerpo, aceleran la descomposicion de las grasas y reducen el colesterol.



? Tambien es importante el efecto tonificante del te, que se explica por la presencia de teina en el, la cafeina del te. A diferencia del cafe, actua mucho mas suave.

? El te es util para personas con enfermedades de la sangre, vasos sanguineos, aterosclerosis. Los taninos y la rutina tienen efectos beneficiosos sobre la sangre, neutralizan la accion de los metales pesados y restablecen la elasticidad de las paredes de los vasos sanguineos. El filoquinol mejora la coagulacion de la sangre. Los acidos reducen el riesgo de placas de colesterol.
Las desventajas de tomar te
? Los alcaloides en el te tienen un efecto excitante, aumentan la frecuencia cardiaca y aumentan la presion. Por lo tanto, el te, especialmente negro y fuerte, las personas con hipertension y glaucoma deben beberlo con menos frecuencia. Y es mejor reemplazarlo completamente con tes blancos, verdes o herbales. Tambien puede sustituirlo por rooibos, que le aporta grandes beneficios pero sin teina.
? En el te rancio estancado, aparecen compuestos daninos, por lo que debe beber esta bebida inmediatamente despues de prepararla.

? Los ninos menores de cinco anos deben beber infusiones de hierbas en lugar de te: por ejemplo, manzanilla o balsamo de limon.

? Para las enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal, es mejor beber te blanco o verde, que tiene un efecto mas leve en el cuerpo. Las cantidades excesivas de te negro irritan el revestimiento del estomago y pueden causar estrenimiento.
?Como elegir el te?
El te se vende en diferentes tipos: en forma de bolsas, a granel, en forma de granulos o prensados. Tambien puede encontrar bebidas de te frio y te instantaneo preparados. Estos ultimos no aportan ningun beneficio, ya que contienen grandes cantidades de azucar, saborizantes y te solo en forma de extracto.

El te de la mas alta calidad es el te de hojas sueltas a granel. Al elegir tes clasicos: negro y verde, debe prestar atencion al color uniforme de las hojas, el mismo tamano y rizo. Al mismo tiempo, debe haber inclusiones de plata en el te de hoja larga que contienen muchas vitaminas.

En variedades mas exoticas de te: oolongs, pu-erh... son posibles otros requisitos, y debe conocerlos por separado. Por ejemplo, los oolongs se caracterizan por un centro verde de la hoja y un borde oscuro alrededor del borde.

Cualquier tipo de te debe ser fragante, sin olor a humedad y sin rastros de moho, y la vida util no puede exceder de 2 a 3 anos.

Con los tes empaquetados y de sabor suelto, debe tener cuidado y leer la composicion; a menudo, los sabores son artificiales y perjudiciales para la salud. Si la composicion incluye petalos de flores naturales y frutos secos, dicha bebida sera saludable y aromatica.

El te debe almacenarse en recipientes de vidrio opaco o estano.